Ingredients
35
gr de beurre
35 gr de farine
1/2 litre de lait
sel fin
poivre de Cayenne
noix de muscade
Preparation
le
roux.
-Faire fondre le beurre, quand il mousse, versez
la farine et mélangez 2 à 3 min sur toute la
surface afin d'éviter la coloration et la
formation de grumeaux.
Le
roux doit être absolument lisse et blanc.
-Versez le lait bouillant
sur le roux blanc refroidi.
-Mélangez le tout au fouet afin d'obtenir une
sauce très lisse.
-Faire bouillir et laissez cuire environ 4 à 5 minutes
.
-Assaisonnez de sel fin, de poivre de Cayenne et
de quelques râpures de noix de muscade
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