Ingredients pour environ 50 cl
30
cl d'huile d'olive
10 cl de vinaigre de vin
6 gousses d'ail
2 petits oignons grelots
2 cs de persil finement ciselé
1 cs de romarin ou de thym séché
1 cs d'origan séché
1 cc de poivre noir du moulin
1 pincée de piment de Cayenne moulu
1 pincée de cumin moulu
1 cc de gros sel
Preparation
-Portez 8 cl d'eau à
ébullition avec le gros sel.
-Quand le sel est dissous, éteignez le feu et
laissez l'eau refroidir.
-Émulsionnez l'huile d'olive
avec le vinaigre et l'eau salée
-Ajoutez un par un tout
les ingredients dans le mixer ou si vous preferez,
hachez finement
oignon et gousse d'ail
-Laissez reposer la sauce 2 à 3 heures avant de servir.
Accompagne
les viandes rôties.
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