Ingredients
50
cl de sauce vin blanc
5 cl de jus de moules
5 cl de vin blanc
50 gr de beurre
50 gr de moules décortiquées
50 gr de crevettes décortiquées
sel, poivre
Preparation
-Faire réduire le jus de
moules et le vin blanc de moitié. (le jus de
moules sera obtenu après cuisson dem celles-ci
avec un peu de vin blanc et d'échalotes).
-Mélangez le tout dans
une casserole et laissez ouvrir les moules sur le
feu vif. Ne pas saler.
-Ajoutez la sauce vin blanc, puis monter au fouet
avec 50 gr de beurre en incorporant les moules et
les crevettes.
-Salez, poivrez
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