Les Philippins ont l'habitude de
presser les oignons et l'ail cuits dans un tamis
pour obtenir une sorte de purée pour la sauce
mais nous pouvons aussi passer le tout au
mélangeur.
Ingredients
4 x 125 gr
de boeuf
3 oignons émincés
2 gousses d'ail émincées
4 cs de sauce soya légère
2 cs de jus de citron vert ou de citron
2 cs de sucre
1/2 cs d'huile
sel, poivre du moulin |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Frottez
les tranches de steak avec le sel et le poivre
-Dans un petit bol, diluez le sucre dans le jus
de citron et la sauce soya
-Marinez le boeuf dans cette marinade pendant 1 heure en le retournant chaque
15 minutes
-Enlevez de la marinade et déposez sur un papier
absorbant
-Versez la marinade dans une casserole; ajoutez
les oignons et l'ail; portez à ébullition; -Ajouter
5 cs d'eau bouillante, baissez le feu au minimum
et laissez mijoter 10
minutes
-Retirez et passez dans un tamis en pressant bien;
remettre dans la casserole et réservez au chaud
-Badigeonnez les steaks d'huile
-Grillez sur le barbecue ou dans le four à
puissance maximale 3
- 4 minutes de
chaque côté selon l'épaisseur de la pièce
Servir
avec du riz blanc,
dans lequel on aura ajouté de l'oignon vert ou
de l échalote émincé.
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