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Ingredients
400 gr de
boeuf à braiser
400 gr d'échiné de porc désossée
300 gr de pâtes
200 gr de jambon corse fumé
150 gr de parmesan râpé
3 oignons, persil
3 gousses d'ail |
1 verre de
vin rouge
concentré de tomate
laurier
sauge
thym
huile d'olive
sel, poivre |
Preparation
-Coupez
la viande en cubes et le jambon en dés.
-Emincez les oignons, écrasez l'ail et mélangez
avec le persil.
-Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile
pour y dorer la viande et l'oignon.
-Rajoutez le jambon, 1 cuillère de concentré de
tomate, le vin, le laurier, du thym, de la sauge.
Salez, poivrez.
-Laissez mijoter 45 minutes à couvert.
-Rajoutez de l'eau chaude pour couvrir la viande.
Continuer la cuisson 45 minutes.
-Faites cuire des pâtes que vous servirez dans
un saladier avec le parmesan râpé et quelques
cuillères de bouillon de cuisson
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