Ingredients
800 gr de
riz pour sushi cuit
100 gr de filets de thon frais
100 gr de filets de saumon frais
100 gr de gingembre confit en tranches
6 à 7 feuilles de Nori
1 à 2 avocats mûrs ou 1 concombre
4 cs de vinaigre
1 cs d'eau
Wasabi
sauce soja |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Passez le thon et le
saumon à l'eau froide et les sécher
soigneusement.
-Coupez ensuite le poisson en quatre lanières de
8 cm de longueur.
-Retirez la peau des avocats, enlevez le noyau et
coupez la chair en lanières de
8 cm de longueur.
-Mettre le gingembre à égoutter.
-Mélangez le vinaigre et l'eau.
-Coupez les feuilles de Nori en deux à la pliure.
-Posez une moitié de feuille côté brillant
vers le bas sur une natte à sushi en bambou.
-S'humecter les doigts et les mains avec de l'eau
vinaigrée et étaler env. 1/12 du riz
sur la moitié de feuille de Nori en laissant un
bord d'1 cm en haut de la feuille.
-Aplatir le riz et déposez un trait fin de
Wasabi d'1 cm de largeur env.
-Recouvrir le Wasabi d'une lanière de thon.
-Soulevez la natte en bambou et s'en servir pour
enrouler la feuille de Nori sur sa garniture
de manière à former un rouleau.
-Enroulez fermement la natte.
-Appuyez fermement sur le riz sur les côtés
ouverts.
-Retirez la natte.
-Plongez un couteau
tranchant dans de l'eau vinaigrée puis couper le
rouleau en 4 à 6 tranches.
-Procédez de la même
manière avec le reste des ingrédients.
Servir
avec le gingembre, du Wasabi et de la sauce soja.
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