| |
Le taro est une
plante des régions sub-tropicales de la famille
des Aracees cultivée pour sa racine épaissie en
gros tubercule farineux, à la chair de couleur
crème à rose, de texture sèche et goût proche
de celui de la patate douce.
Ingredients
500 gr de porc,
1 grand taro d'eau,
5 tasses de lait de coco,
2 oignons verts,
6 tomates,
5 feuilles de bananier. |
Taro |
Preparation
-Epluchez le taro et le
couper en morceaux assez épais.
-Creusez l'intérieur des morceaux.
-Enlevez les nervures des feuilles de bananier
qui serviront à envelopper le taro, assouplir
les feuilles en les passant au-dessus d'une
flamme.
-Coupez en petits morceaux la viande, les oignons
et les tomates, bien mélanger
-Salez, poivrez.
-Remplir les morceaux de taro avec la farce et
arroser de lait de coco.
-Versez un peu de lait de coco sur les feuilles
et disposez dessus les morceaux de taro farcis.
-Repliez les feuilles et les attacher avec les
lianes.
-Faire cuire au four traditionnel 2
h 30
|
