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Ingredients
1 kg de boeuf à bouillir
coupés en cubes
500 gr de riz
100 gr de tomates fraîches
2 carottes
2 gros oignons
1 choux vert
1 aubergine |
150 ml d'huile d'olive
3 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
2 piments
1 cube de bouillon de boeuf
3 cs de moutarde forte
sel, poivre |
Preparation
-Dans une cocotte, mettre à
chauffer l’huile et faites dorer la viande
coupée en morceaux durant
15 minutes.
-Mettre les tomates fraîches et le piment.
-Ajoutez 3 cuillères à soupe de moutarde, sel,
lauriers, oignons coupés en fines rondelles, ail
et du poivre.
-Laissez
mijoter environ 10 minutes.
-Ajoutez 1 1/2 L d’eau et les légumes
coupés (carottes, choux,aubergine)
-Laissez cuire pendant
30 minutes.
Quand les légumes sont
cuits, retirez-les et laissez un peu de sauce
avec la viande.
-Dans le bouillon qui
reste, faites cuire le riz , couvrir
Servir le riz dans un plat
accompagné des légumes
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