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Vitamine
B1 ou thiamine
La
vitamine B1 intervient dans la
dégradation des sucres et donc dans l'utilisation
des réserves énergétiques de l'organisme.
La
carence grave en vitamine B1 provoque le
béribéri ( maladie atteignant les
nerfs des bras et des jambes ) que l'on
trouve dans des pays en développement.
En France la carence en vitamine B1 peut
provoquer des polynévrites, pathologie
qui peut être aggravée par l'alcoolisme.
Les céréales complètes, les légumes
secs, la viande de porc et les oeufs sont
riches en vitamine B1.
Où
trouve-t-on de la vitamine A ?
Aliments
riches en vitamine B1,
en microgrammes pour 100 gr
| Levure alimentaire : 10
mg |
Cacahuète : 0,80 mg |
| Germe de blé : 2 mg |
Jambon de Paris : 0,63
mg |
| Petit déjeuner type
"All Bran" : 1,10 mg |
Haricot rouge cuit : 0,54
mg |
| Porc, viande maigre
rôtie : 0,85 mg |
Saucisson sec : 0,57 mg |
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