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Vitamine
B12 ou cobalamine
La
vitamine B12 intervient dans de
nombreuses réactions chimiques de l'organisme.
Sa carence entraîne principalement une
anémie.
Les
apports conseillés en vitamine B12 sont
très faibles, environ 3 microgrammes par
jour.
Les aliments qui contiennent le plus sont
les viandes, les poissons et les
crustacés.
Où
trouve-t-on de la vitamine B12 ?
Aliments
riches en vitamine B12,
en microgrammes pour 100 gr
| Foie cuit : 61 µg |
Thon cuit au four : 10,9
µg |
| Huître crue : 16,5 µg |
Moule cuite : 10,2 µg |
| Hareng fumé : 14,4 µg |
Crabe en conserve : 7
µg |
| Coeur de boeuf
: 13,5 µg |
Jaune
d'oeuf : 4,7 µg |
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