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Vitamine
B2 ou riboflavine
La
vitamine B2 est nécessaire à la
fabrication de nombreuses enzymes.
Les dérivés de cette vitamine
interviennent dans la dégradation des
acides gras, des acides aminés et des
protéines.
Il n'existe
pas de maladie due à la carence en
vitamine B2 mais celle-ci peut faire
partie d'un manque plus général en
vitamines du groupe B (polycarences).
Où
trouve-t-on de la vitamine B2 ?
Aliments
riches en vitamine B2,
en microgrammes pour 100 gr
| Levure alimentaire : 4,40
mg |
Fromage de chèvre sec :
1,19 mg |
| Foie cuit : 3,20 mg |
Camembert 45 % de MG : 0,60
mg |
| Petit déjeuner genre
"All Bran" : 1,50 mg |
Foie gras : 0,60 mg |
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