Vitamine B3 ou niacine

La vitamine B3 intervient dans la dégradation du glucose.
Sa carence entraîne une maladie appelée la pellagre (se caractérise par une dermatite, des troubles gastro-intestinaux et des symptômes se manifestant au niveau du système nerveux central) avec des problèmes cutanés, digestifs et nerveux.

Les apports conseillés en niacine sont de 6 à 14 mg par jour chez l'enfant selon l'âge, 15 à 18 mg chez l'adolescent et l'adulte et 20 mg chez les femmes enceintes ou allaitantes.
Les viandes et abats, les poissons, les légumes secs, certains fruits et le café torréfié sont riches en vitamine B3

Où trouve-t-on de la vitamine B3 ?

Aliments riches en vitamine B3,
en microgrammes pour 100 gr