Boules de Berlin

300g de farine
1 sachet de levure de boulanger
100 ml de lait tiède
3 cuillères à soupe bombées de sucre
1 œuf moyen
50g de beurre mou
1 pincée de sel

A l’aide d’un robot, mélanger la farine et la levure.
Ajouter le lait tiède et pétrir ensemble une minute. Ajouter le sucre, le sel et l’oeuf.
Pétrir encore 10 minutes jusqu’à ce que votre pâte se détache de la cuve du robot.
Incorporer le beurre en 2 fois en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène ( 5 minutes ).
Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer et doubler de volume (environ 1h30 à 2h), ou mettre au four à 40° juste pour 30 min
Saupoudrer votre plan de travail de farine. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte ( 1cm ) en formant un disque.
Découper la en petits disques à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre, les recouvrir d’un torchon et laisser
doubler de volume.
Bouillir l’huile de friture et plonger les beignets  à feu très doux .
Frire 30 secondes de chaque coté, égoutter les beignets et laisser refroidir puis garnir à votre convenance.