Ingrédients :
– 125g de farine
– 1/4 de paquet de levure
– 25g de sucre
– 1 gros oeuf
– 25g de beurre
– 1 pincée de sel
– huile pour la friture
– Zeste d’orange
– sucre glace pour la déco
Préparation :
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le beurre mou et mélanger le tous. Ajouter ensuite l’oeuf préalablement battu et le zeste d’orange et mélanger rapidement avec vos mains. Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Mettre la boule de pâte au fond d’un bol, recouvrir d’un linge et laisser gonfler une heure.
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. A l’aide d’un couteau ou de la roulette spéciale bugnes, découper des losanges de pâte .
Avec un couteau et au centre de chaque losange, faire une petite incision, puis y faire passer une extrémité (voire les deux selon la taille de la bugne).
Plonger les bugnes dans un bain d’huile bouillante et laisser cuire et dorer 1 à 2 mn de chaque côté. Déposer sur du papier absorbant et laisser refroidir.
Saupoudre de sucre glace une fois qu’elles ont refroidi.
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