Ingrédients :
Pour la pâte :
180 g de cottage cheese
4 c.s de yaourt liquide
50 g de sucre
115 g de beurre
260 g de farine
1 c.c de levure
1 c.c de bicarbonate de soude
Pour l’intérieur :
50 g de beurre pommade
110 de sucre brun
1,5 c.c de cannelle en poudre
1/2 c.c de 4 épices
Pour le glaçage :
1 citron
80 g de sucre glace
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
1. Mettre dans le bol d’un robot le cottage cheese, le lait, le sucre et le beurre fondu. Donnez un coup d’hélice. Ajouter la farine mélangée à la levure, le bicarbonate et le sel. Donner quelques coups d’hélices pour former une pâte homogène et souple.
2. Pétrir rapidement à la main et étaler la pâte au rouleau en forme de grand rectangle (de 30 cm x 40 cm) sur le plan de travail fariné.
3. Préparer la garniture : Répartir le beurre pommade au pinceau sur la pâte en laissant 2 cm vierge sur les bords.
4. Dans un bol, mélanger le sucre cassonade, la cannelle et le 4 épices. Saupoudrer la pâte beurrée de ce mélange.
Rouler la pâte sur elle-même et pincer les extrémités et les jointures.
5. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découper 12 portions égales de pâte.
6. Beurrezr un moule de 25 cm de diamètre et déposer-y les escargots sans qu’ils se touchent.
Enfourner pour 25 min (les escargots doivent être bien dorés).
7. Laisser tiédir 5 min et démoulez.
8. Préparer le glaçage : Mélanger le sucre glace avec le jus de citron et napper les escargots. Laisser reposer 15 min avant de servir.
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