Strudel

Ingrédients :

Pâte :

• 200 g de farine
• 1 œuf
• 1 cuillerée à café de sel fin
• 2 cuillerées à soupe d’huile

Garniture :

• 1 kg de pommes
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre
• 100 g de chapelure
• 50 g de raisins secs
• 50 g d’amandes
• 1 cuillerée à café de cannelle en poudre.

Préparation :

1- Pâte : Mettre la farine dans une terrine. Ajouter sel, œuf, huile. Travailler avec les doigts, ajouter peu à peu de l’eau tiède pour former une pâte molle. La travailler jusqu’à ce qu’elle se détache de la terrine, former une boule. L’entourer d’un torchon humide. Laisser reposer une heure au moins.

2- Garniture : Faire revenir les pommes pelées et coupées en lamelles dans 50 g de beurre. Y ajouter la moitié de sucre.

3- Faire fondre 50 g de beurre dans une casserole. Ajouter la chapelure. Faire revenir jusqu’à ce qu’elle ait absorbé toute la matière grasse.

4- Étendre sur la table un grand torchon. Poser la pâte au centre. L’étendre légèrement au rouleau à pâtisserie, puis avec les doigts, en passant les mains sous la pâte qui doit être transparente.

5- Saupoudrer avec la chapelure, les raisins, les amandes, la cannelle.

6- Placer les pommes à une extrémité. Ajouter le reste de sucre. Faire rouler pommes et pâte à l’aide du torchon.

7- Glisser sur la plaque à pâtisserie. Arroser d’un peu de beurre fondu. Cuire 40 minutes au four ( thermostat 6).