Sauté de veau

Ingrédients

• 800 g d’épaule de veau
• 1 ou2 tomates fraîches (ou 1/2 boîte de tomates au naturel, ou une cuillère à café de tomate concentrée)
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri (facultatif)
• 1/2 gousse d’ail (facultatif)
• 1 feuille de laurier

Instructions

1. Faire revenir les morceaux de veau dans l’huile d’olive
2. Ajouter l’oignon émincé ( et éventuellement la carotte et la branche de céleri coupées en petits morceaux)
3. Ajouter la/les tomates
4. Saler, poivrer et ajouter la feuille de laurier
5. Recouvrir presque totalement d’eau chaude (ajouter éventuellement les champignons)
6. Laisser mijoter environ 1H30 à petit feu