Gâteau magique à la vanille

Ingrédients :

• 4 œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 115 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de beurre
• 1 cuil. à soupe d’eau
• 1/2 litre de lait
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour le décor

Préparation :

Dans une casserole, chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte. Laisser infuser pendant une heure.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l’eau jusqu’à ce que votre mélange blanchisse.
Préchauffer le four à 150°C .
Faire fondre le beurre, laisser-le tiédir et l’incorporer à la préparation. Mélanger bien, puis ajouter la farine et le sel. Fouetter quelques minutes, verser ensuite le lait et la vanille infusée (sans la gousse) en continuant de fouetter.
Monter les blancs en neige( il faut qu’ils soient bien fermes ). Incorporer-les délicatement au mélange, ne pas trop mélange car les blancs ne doivent surtout pas être dissout dans la masse, la pâte est grumeleuse.
Verser le mélange dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre. Cuire 50 minutes environ. Laisser refroidir deux heures au réfrigérateur avant de le saupoudrer de sucre glace.