Pommes duchesse

Ingrédients :

Pour 4 personnes

8 pommes de terre
Du beurre
De la noix de muscade moulue
Du lait
4 œufs

Préparation :

1) Cuire les pommes de terre préalablement épluchées dans un casserole remplie d’eau. Recouvrez la casserole d’un couvercle et laissez mijoter pendant 40 minutes.

2) Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les dans un plat pour en faire un purée.

3) Ajoutez 2 jaunes d’œuf, un morceau de beurre d’environ 50 g, un œuf, un peu de lait et écrasez pour rendre la purée lisse.

4) Mettez du papier sulfurisé sur la grille du four.

5) Battez le reste des œufs en omelettes.

6) Formez des boules de purée sur cette grille avec une poche à douille.

7) Avec un pinceau enduisez ces boules d’œuf pour les dorer au four.

8) Enfournez 15 à 20 minutes au four thermostat 5.

9) Une fois ces boules bien dorées, retirez les du four. Servez et régalez vous !