Houmous

Une liste d’ingrédients modeste.

Ingrédients:

2 tasses de pois chiches secs –
3 gousses d’ail pelées –
1 citron
1 tasse de sésame
1 oignon
huile d’olive

Instructions:

Afin d’obtenir un Houmous lisse il vaut mieux enlever la peau des pois chiches et généralement c’est après la phase de trempage et de cuisson que c’est le plus facile.

Faire tremper le pois chiche dans de l’eau toute une nuit. Puis cuire sur feu doux avec l’ail et l’oignon coupé en deux pendant 6 heures jusqu’à ce que les pois chiches deviennent tendres.

Pour préparer la crème de sésame ou « tahini », faites dorer les graines de sésame au four pendant 15 min en remuant régulièrement puis laisser refroidir.

Par la suite, les mettre dans un mixeur avec un peu d’huile d’olive.

Mixer à pleine puissance et veiller à faire tomber les graines collées sur les bords du bol de temps en temps.

 

Continuer à mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.

Rajouter le pois chiche.

Assaisonner et mixer à nouveau.

Jusqu’à obtenir votre Houmous 🙂