Ingrédients
- 30 g de beurre
- 125 g de farine
- 3 ou 4 œufs selon grosseur
- 25 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
Instructions
- Dans une casserole mettre les 25 cl d’eau puis le beurre, le sucre le sel, faire bouillir, retirer la casserole, ajouter la farine hors du feu et continuer à remuer rapidement à l’aide d’une spatule en bois pour éviter les grumeaux.
- Remettre à plein feu tout en remuant jusqu’a ce que la pâte se détache de la casserole.
- Laisser refroidir, ajouter les œufs l’un après l’autre sans arrêter de travailler.
- On ne peut utiliser cette pâte qu’une fois totalement refroidie.
merci