Pâte sablée

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• Un peu de sel
• Un peu de vanille
• 1 œuf

Instructions

1. Mettre la farine sur le marbre y ajouter le sucre et le sel.
2. Faire une fontaine au milieu y ajouter le beurre coupé en petits morceaux, mélanger en sablant entre les mains.
3. Laisser reposer 4 à 5 min ensuite ajouter l’œuf et mélanger rapidement sur un plan fariné bien pétrir pendant 2 minutes.
4. Cette pâte servira à foncer toutes sortes de tartes.
5. Étendre la pâte en une abaisse d’un demi centimètre et foncer un moule en pâte, le remplir avec des haricots secs et cuir à four chaud.
6. Ceci à pour but de maintenir la pâte en forme pendant la cuisson. Après la cuisson vider le fond de tarte de ces haricots.

NB: Cette pâte servira aussi à la confection de plusieurs types de petits biscuits à l’aide d’un emportent pièce, on peut lui ajouter toutes sortes d’ingrédients tels que noix, chocolat, amande …