Comme au Liban.
Ingrédients
- 500 g (2 tasses) pois chiches en conserve
- 15 ml (1 c. à soupe ) jus de lime
- 1 gousse d’ail écrasée
- 125 g (½ tasse) yaourt nature
- 5 ml (1 c. à thé) huile de canola
- 2 g (½ c. à thé) cumin moulu
- sel
- 15 g (1 c. à soupe) persil frais haché
Instructions
Mélanger au robot les pois chiches, le jus de lime, l’ail, le yogourt, l’huile, le cumin et le sel jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Verser dans un plat de présentation et garnir de persil frais.
Truc : Servir chaud ou froid avec des pointes de pain pita au blé entier ou des biscottes. Pour les pois chiches secs, faire tremper les pois environ 12 heures avant de les faire cuire. À feu doux, la cuisson prend quelque 2 heures.
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