Club sandwich au poulet

Ingrédients

• Pain de mie : 12 tranches
• Blancs de poulet : 3
• Paprika : 10 g
• Salade Scarole : 1
• Tomates : 4
• Mayonnaise : 200 g
• Sauce anglaise : 20 g
• Ketchup : 20 g
• Estragon : 1 branche
• Pics en bois : 16
• Sel : 3 pincées
• Poivre : 3 pincées

Instructions

1. Cuire les blancs de poulet préalablement salés, poivrés et saupoudrés de paprika. Les réserver au frais.
2. Toaster les tranches de pain de mie.
3. Laver la salade, l’égoutter, et l’émincer en chiffonnade.
4. Mélanger la mayonnaise, la sauce anglaise (Worcester Sauce), le ketchup et l’estragon haché.
5. Disposer sur 8 tranches de pain de mie toastées : la salade mélangée avec un peu de sauce, des fines tranches de tomates mondées, et des fines lamelles de blanc de poulet .
6. Remettre une couche de sauce.
7. Pour la réalisation finale des sandwichs, superposer 2 tranches garnies et finir par une tranche de pain de mie nature.
8. Appuyer légèrement sur les sandwichs et y insérer 4 pics en bois de façon à les maintenir en place.
9. Les couper en quatre triangles ou en 4 carrés.