Ingrédients
Pour la pâte à pizza:
- 250 g de farine de blé ordinaire tamisée
- 8 g de levure fraîche de boulanger
- 2cuil.à soupe d’huile d’olive
- 10cl d’eau tiède
- 1cuil.à café de sel
Pour la garniture:
- 250 g de tomate pelées et concassées
- 125 g de mozzarella
- 125 g de gorgonzola
- 50g de parmesan râpé
- 40 g d’olive noires
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Emiettez les 8g de levure dans un bol avec 10cl d’eau tiède.
- Versez les 250g de farine sur un plan de travail, creusez un puits et versez la levure dilués.Mélangez bien.
- Incorporez les 2cuil.à soupe d’huile d’olive, la cuil.à café de sel et pétrissez la pâte 10min.
- Roulez la pâte en une boule , couvrez-la d’un linge et laissez la gonfler 45min dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.
- Puis pétrissez la 5 min.
- Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau sur une plaque de four huilée.
- Couvrez à ,nouveau d’un linge et laissez reposer 45min dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.
- Préchauffez le four à 210°(th7).
- Découpez les 125g de mozzarella en tranches un peu épaisses.
- Détaillez les 125g de gorgonzola en petites tranches.
- Disposez les 250g de tomate sur la pâte.
- Couvrez de tranches de mozzarella et de tranches de gorgonzola, puis saupoudrez des 50g de parmesans râpé.
- Versez d’un filet d’huile d’olive.
- Mettez à four chaud pendant 20min environ.
- Poivrez généreusement à la sortie du four.
- Servez la pizza dès la sortie ou bien froide.
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