Ingrédients :
180 g de biscuit petit beurre
500 g de ricotta
3 oeufs
80g de sucre
50g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
Vanille liquide ou zeste de citron
Préparation :
Mixer finement les biscuits.
Fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits, mixer à nouveau jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Mettre le biscuit dans un moule à charnières en tassant le fond et les cotés avec vos mains ou le dos d’une cuillère.
Cuire à 150° le temps de réaliser le reste de la préparation.
Dans un bol, battre la ricotta à température ambiante avec le sucre. Puis ajouter les oeufs, un par un, la vanille ou le zeste de citron et enfin la farine .
Verser la préparation sur le biscuit.
Cuire à nouveau 50 minutes. Une fois le temps écoulé, fermer le four mais laisser votre cheesecake à l’intérieur pendant 10 à 15 min.
Mettre le cheesecake au frigo pendant 12 à 24h.
Suggestion : On peut décorer ce cheesecake avec du caramel beurre salé, des fruits fraîches ou bien du coulis de fruits…
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