Ingrédients:
5 lbs pommes rouges (type Macintosh, Lobo, Melba, environ 20 grosses pommes)
1 c. thé cannelle (facultatif, pour les bébés, essayer vers 8 mois)
2 tasses eau froide
Préparation:
Laver les pommes
Les couper en 4 et évider le centre, en gardant la pelure pour un maximum de vitamines!
Couper les quartiers en deux
Mettre dans une grande marmite à fond épais
Ajouter l’eau
Cuire à feu moyen/doux avec le couvercle, en brassant fréquemment avec un fouet pour défaire un peu la chair de la pomme
Quand la pomme est cuite et bien ramollie, passer la compote dans le mélangeur, à la moulinette ou au chinois
Couler la compote dans un grand bol, à travers une passoire, afin de retenir les petits filets de pelure
Mettre dans des pots allant au congélateur (vitre ou plastique, en laissant 1 pouce d’espace pour l’expansion
Vous obtiendrez une compote digne de grand-maman!
Note: cette compote est un dessert succulent, se marie bien au yogourt nature, est le compliment idéal aux muffins et peut même servir d’assaisonnement pour un rôti
Variante: Ajouter ¼ tasse de sirop d’érable au moment de la cuisson… Miam!
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