Ingrédients pour 25 pièces:
1 œuf
75 g de sucre
100 g de cassonade
1 pincée de sel
1 cuil. à café de vanille liquide
100 g de beurre
225 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
150 g de couverture noire
Préparation :
* Blanchir le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter le chocolat taillés en petites pépites et la levure chimique. Enfin, ajouter la farine et bien mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte.
* Disposer cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Lui donner la forme d’un boudin. Envelopper le boudin de papier sulfurisé et le serrer afin d’obtenir un boudin bien régulier. Laisser poser au frais quelques heures.
* Retirer le papier sulfurisé. Détailler au couteau en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur. Disposer ces rondelles sur une plaque graissée. Prendre soin de les disposer en quinconce afin d’avoir plus de place, lors de la cuisson, pour se développer. Enfourner au four à 180°C (th.6).
* Laisser cuire jusqu’à coloration désirée. Plus les cookies seront colorés, plus ils seront secs. Si vous les aimez un peu moelleux avec le cœur pâteux, je vous conseille de les sortir du four lorsque le milieu du cookie est encore clair.
* Au terme de la cuisson, les laisser reposer deux minutes avant de les décoller de la plaque avec l’aide d’une spatule métallique. Laisser refroidir.
Poster un Commentaire