Financiers

Ingrédients :
Sucre en poudre : 375 g
Amandes en poudre : 175 g
Blancs d’œufs :10
Vanille liquide : 2 cuillères à soupe
Farine : 150 g
Beurre : 250 g

Préparation :

Fondre le beurre doucement dans une casserole jusqu’à obtenir une couleur plus que noisette.
Mélanger dans un bol la poudre d’amandes, le sucre, la farine et la vanille.
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et ajouter-le au mélange d’amande.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Verser dans le moule à financiers beurrer.
Cuire pendant 15 mn à 220° .