Flan aux oeufs de grand-mère au chocolat

Ingrédients :

1 gousse de vanille
200gr de sucre
8 oeufs entiers
1litre de lait
20 gr de cacao poudre

Préparation :
1. Verser le lait dans une casserole et ajouter la gousse de vanille, portez à ébullition, couvrir et laisser infuser.

2. Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre et le cacao poudre.

3. Verser dessus le lait tiède et verser dans des moules ou un plat à gratin.

4. Cuire 40 minutes à 160°c.

5. Avant de mettre au four retirer la mousse avec un papier absorbant, ceci permettra de vérifier plus facilement la cuisson.