Fondant au chocolat

Ingrédients

300 gr de chocolat noir
15 cl de crème fraîche
15 cl de lait
5 g de sucre

Pour la crème anglaise

1/2 L de lait
4 oeufs frais
125 g de sucre
1/2 de bâton de vanille

Instructions

Commencer par la préparer les ingrédients et les ustensiles nécessaires.
Faire bouillir le lait, le verser sur 300 g de chocolat, laisser reposer 2 min et remuer le tout pour faire fondre le chocolat.
Monter la crème, comme de la chantilly mais sans sucre, placer sur le fond des moules du film plastique.
Mélanger la crème fouettée au chocolat encore liquide, remplir les moules et réserver au frais 3 heures.

Préparation de la crème anglaise.

Faire fondre le reste de chocolat au bain-marie
démouler les fondant sur une grille avec un saladier au dessous,
faire couler le chocolat sur toute le surface du fondant pour le glacer, remettre au frais ½ heure.
Servir avec un peu de crème anglaise.