Gâteau léger au citron

Ingrédients :

4 oeufs
130 g de sucre
120 g de farine
80 g de beurre
Jus et zeste d’un citron non traité
1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Fondre le beurre au micro-ondes ou sur feu doux.
Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite le jus de citron, le zeste, la farine, le beurre fondu et la levure.
Battre les blancs en neige avec une petite pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Verser la pâte dans un moule carré de 20X20 beurré et fariné.
Cuire au four environ 20 mn.
Laisser refroidir le gâteau avant de découper en morceaux.