La forêt noire

Ingrédients :
Crème fraîche liquide : 50 cl
Farine : 125 cl
Œufs : 8
Cacao : 50 g
Sucre : 225 g
Beurre fondu : 175 g
Griottes : 100 g
Vermicelles de chocolat : 100 g
Copeaux de chocolat : 125 g
Kirsch : 20 cl

Préparation :

Blanchir le sucre et les oeufs dans un bol .
Mélanger la farine et 50 g de cacao .
Ajouter le beurre fondu froid et bien mélanger.
Verser l’appareil dans un moule à génoise.
Cuire à 180° pendant 25 mn.
Démouler et réserver sur une grille.
Monter la crème dans un bol .
Couper la génoise en trois disques identiques et imbiber de kirsch.
Répartir la crème chocolatée sur les deux premiers disques et parsemer de griottes.
Recouvrir du troisième disque, puis napper tout le gâteau avec le reste de la crème.
Recouvrir les bords de la forêt noire avec des vermicelles de chocolat et saupoudrer le dessus de copeaux de chocolat.