Ingrédients :
1 cuillère à soupe d’amande en poudre
2,5 verres de farine
1 cuillère à soupe de farine de riz
1 cuillère à soupe de fécule
Sucre
5 oeufs
100 g de beurre
3 verres d’eau
Huile pour friture
Sel
Pour le sirop :
1/2 citron coupé en rondelles fines
5 verres de sucre
3 verres d’eau
Préparation :
Dans une casserole, verser l’eau, le beurre, le sel et du sucre. Porter à ébullition.
Ajouter la farine d’un coup et mélanger énergiquement en cuisant 5 minutes. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, réaliser le sirop en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Réserver.
Lorsque la préparation précédente est tiède, incorporer les œufs un à un, puis la farine de riz, la fécule et la poudre d’amande. Mélanger bien. Mettre la pâte dans une poche.
Chauffer de l’huile dans une casserole et quand elle est bien chaude, placer la poche au dessus, appuyer fortement, puis couper aux ciseaux la quantité de pâte voulue. Laisser dorer et poser sur du papier absorbant avant de les plonger dans le sirop pendant 10 minutes.
Poster un Commentaire