Ingrédients :
- 3 blancs d’oeuf
- 150 g de sucre glace
- amandes effilées ( facultatif )
Préparation :
1- Préchauffez le four à 100°C
2- Montez les blancs en neige avec un batteur, vitesse maximum, pendant 4 min : jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
3- Ajoutez progressivement le sucre glace et continuer de battre encore 4 min : jusqu’à ce que la préparation soit brillante et ferme ( bec du oiseau ) pour ne pas tomber lorsque l’on renverse le bol.
4- Coupez une feuille de papier sulfurisé et la huiler .
5- Mettre la préparation dans une poche à douille et confectionner des tas de meringue. Si la pâte coule, c’est qu’elle n’est pas assez ferme, il faut la rebattre plus longtemps.
6- Laissez les meringues natures ou les décorer d’amandes effilées.
7- Enrournez 50 min pour un milieu moelleux ou une heure pour une finition traditionnelle.
8- Vous pouvez les conserver 3 semaines dans une boite hermétique.
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