Namoura (gâteau de semoule libanais)

Ingrédients pour le sirop préparé à l’avance:

• 2 verre de sucre (200ml x2)
• 4 verre d’eau (200ml x4)
• 30ml de Fleur d’oranger

Ingrédients du gâteau:

• 1 grand verre de grosse semoule
• 1/2 verre de sucre
• 1 grand verre de noix de coco
• 1/2 cc de bicarbonate
• 50 ml d’huile neutre ou 50 g de beurre fondu
• 1 verre de yaourt nature (300g) ( équivalent a 2 pots de yaourt grecque)
• 1 pincée de sel
• 2 cuil à soupe de fleurs d’oranger ou l’eau de rose
• Amandes et pistaches entières pour la déco

Préparation du sirop :

Dans une casserole mettre le sucre et l’eau et porter a ébullition et laisser cuire 20 mn.
A la fin de la cuisson ajouter la fleur d’oranger et laisser refroidir complètement .

Préparation du gâteau :

Dans un bol verser la semoule, la noix de coco, le sucre, le sel et la bicarbonate ensemble.

Mélanger le tout, incorporer l’huile et le yaourt et mélanger pour avoir une pâte homogène.

Beurrer un moule et verser la préparation, l’aplatir environ 1 cm d’épaisseur et la couper en carrés.

Garnir les carrés coupés d’amande et pistache et cuire à 180°C pour environ 25 à 30 mn.

Une fois cuit et encore chaud l’arroser de sirop froid et laisser l’absorber avant de la démouler et déguster.