Ingrédients :
14 g de levure chimique
12 cl d’eau à 45° C
50 g de farine tout usage
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel
35 cl de lait
2 œufs légèrement battus
200 g de pommes coupées en morceaux
150 g de raisins secs
1 litre d’huile à frire
Préparation :
-Préchauffer le four à température minimale.
-Dans un bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède .
-Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un autre bol.
-Ajouter les œufs, le mélange levure/eau et le lait.
-Battre avec un batteur électrique jusqu’à ce que la préparation devienne lisse.
-Recouvrir le bol avec du film alimentaire légèrement graissé.
-Éteindre le four et mettre le bol sur la grille la plus basse.
-Laisser lever 1 heure.
-Chauffer l’huile à 175° C dans une friteuse.
-Sortir le bol du four, puis ajouter les pommes et les raisins .
-Former à l’aide d’une cuillère à café des petites boules de pâte et les faire tomber délicatement dans la friteuse.
-Laisser dorer environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets deviennent bien dorés.
-Égoutter-les sur du papier absorbant.
-Saupoudrer-les de sucre et servir aussitôt.
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