Tarte à la banane et à la noix de coco

Ingrédients :

1 Rouleu de pate brisée
3 Bananes
½ Citron
3 oeufs entiers
10 cl de lait tiède
120 g de noix de coco rapée
100 g de sucre en poudre+ 5 g pour saupoudrer
2 c à soupe de rhum brun

Préparation :

1. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C.

2. Tapissez un moule à tarte de pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette. Couvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Enfournez pour 10 minutes. Retirez le papier et les billes.

3. Dans une jatte, battez au fouet, les œufs entiers avec le lait tiède, le sucre, la noix de coco râpée et le rhum.

4. Pelez et coupez les bananes en rondelles. Arrosez-les du jus du citron.

5. Versez la préparation à la noix de coco sur le fond de tarte précuit. Enfournez pour 20 minutes. Sortez la tarte du four. Ajoutez les rondelles de banane. Saupoudrez de sucre restant. Remettez au four pendant 5 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Servez.