Tarte au citron meringuée

Ingrédients

• Ingrédients pour la pâte sablée :
• 250g de farine
• 125g de beurre
• 125g de sucre
• 1 ouef
• Une pincée de sel
• Une cuillère à café de vanille

Pour la crème :

• 7 œufs
• 200g – de sucre en poudre
• Une c à café de vanille
• 1 zeste de citron
• 1petit verre de jus de citron

Pour la décoration :

• 2 à 3 blancs d œufs
• 100g de sucre en poudre
• Une cuillère à café de vanille

Instructions

Mettre la farine sur un plan de travail, la pétrir avec le beurre, ajouter le sucre ,la vanille,et le sel . Amalgamer le tout en sablant entre les mains. Faire une fontaine, y ajouter l œuf et pétrir assez vite pour obtenir une pâte lisse Abaisser la pâte dans un moule à tarte beurré, piquer le fond avec une fourchette et faire cuir dans un four préchauffé à 180° pendant 15mn.

Pour la crème :

1. Travailler les œufs au batteur pendant 2 minutes, ajouter le sucre et la vanille ,le jus et le zeste de citron et continuer de battre pour obtenir une crème lisse
2. Étaler la crème sur le fond de tarte
3. Monter les blancs d œuf en neige, incorporer progressivement les 100g de sucre, à l aide d une poche à douille à embout étoilé décorer la surface de la tarte
4. Mettre au four et faire dorer les meringues pendant 5mn environ