Guacamole à la thaï

Donnez du piquant à l’apéro.

Ingrédients

• 2 avocats bien mûrs, dénoyautés
• ½ lime pressée de son jus
• 2 tomates épépinées, coupées en petits dés
• 1 échalote verte hachée finement
• 1 gousse d’ail écrasée
• 60 g (4 c. à soupe) yaourt crémeux nature
• 5 ml (1 c. à thé) sauce soja
• 5 g (1 c. à thé) gingembre frais râpé
• 5 g (1 c. à thé) menthe fraîche hachée
• 5 g (1 c. à thé) coriandre fraîche, hachée
• 1 ml (¼ c. à thé) sel
• 1 ml (¼ c. à thé) poivre

Instructions

1. Couper chaque avocat en deux et les vider de leur chair. À l’aide d’une fourchette, réduire les avocats en purée lisse.
2. Dans un bol, mélanger les avocats avec le jus de lime, les tomates, l’échalote, l’ail, le yogourt, la sauce soja, le gingembre, la menthe et la coriandre. Saler et poivrer. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Truc

Poser le bol au centre d’un plat rond et disposer des tortillas cuits au four ou des crudités. Pour favoriser le mûrissement d’un avocat, mettre le fruit dans un sac de papier brun avec une pomme ou une banane et laisser à la température de la pièce.