Petits sandwiches à la tomate et au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes:

2-3 tomates
8 tranches de pain de mie aux céréales
1 cuill. à soupe de
jus de citron
1 cuill. à soupe de
persil haché
150 g de fromage frais
Sel, poivre du moulin

Préparation :

1/ Laver les tomates et coupez-les en tranches.

2/ Mélanger le fromage frais avec le jus de citron et le persil. Saler, poivrer. Rectifier l’assaisonnement.

3/ Étaler le fromage sur les tranches de pain. Disposer les tranches de tomates sur la moitié du pain puis poser par dessus les tranches de pain restantes. Appuyer un peu. Vous pouvez si vous le souhaitez couper les sandwiches en morceaux.