Samoussa indiens

Ingrédients :

Ingrédients pour la pâte
200g de farine –
50 g de semoule –
100ml d’eau –
2 cuillères à soupe d’huile d’olive –
Sel –
2 cuillères à café de curcuma – facultatif

Ingrédients pour la farce
150g de boeuf haché –
2 pommes de terre –
2 petits oignons –
1 gousse d’ail –
1 cuillères à café de curry indien –
1 cuillère à café de curcuma –
une demi botte de persils –
Sel et poivre –
Huile de friture –

Préparation :

Préparation de la farce
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quatre.
Faites-les cuire dans de l’eau salée.
Dans une poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les oignons coupez en morceau et l’ail
Une fois les oignons légèrement dorés, ajoutez la viande hachée. Laissez cuire sur feu moyen
Pendant ce temps, réduisez les pommes de terre en purée et incorporez la purée à la viande lorsque celle-ci est cuite. La purée doit être faite grossièrement pour encore avoir des morceaux de patates non écrasés.
Ajoutez les épices et le persils et mélangez le tout.
Laissez refroidir.

Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, versez les ingrédients pour la pâte sauf l’eau et mélangez.
Ajoutez petit à petit l’eau et mélangez.
Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse et homogène, séparez-la en 2 boules et laissez reposer 15 minutes sous un torchon propre.
Ensuite, sur un plan de travail fariné, aplatissez les boules jusqu’à ce quelle soit très fines (environ 3-5mm).
A l’aide d’un bol découpez des cercles puis coupez-les en deux pour en faire des demi cercles.
humidifiez la pâte très légèrement sur les rebord et ajoutez la farce.
Repliez la pâte sur la farce en portefeuille et pincez les rebords pour bien fermer le samoussa.
Refaire la procédure pour chaque samoussa.
Dans une poêle a haut rebords, versez de l’huile de friture et ajoutez les samoussas.
Faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Les samoussas se dégustent chauds. Vous pouvez les accompagner d’une petite sauce épicée pour encore plus de saveur.