Pizza farcie aux poivrons oignons et thon

La Pizza farcie aux poivrons oignons et thon ainsi on l’appelle « Pitta farci » est une recette classique et traditionnelle de Calabre .

Ingrédients:

• 400 g de farine
• 100 g de farine de semoule
• 300 ml – d’eau
• 1 cuillère à café – de levure de bière déshydratée
• 1 cuillère à café – de sel
• 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
• 2 oignons
• 100 g de thon à l’huile d’olive égouttés
• Huile d’olive extra vierge

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la farine de semoule et la levure. Chauffer un peu l’eau puis ajouter le sel et verser sur le mélange de la farine. Pétrir pendant au moins 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, douce et non collante … Couvrir avec un tissu et laisser la pâte se reposer.
2. Nettoyer, et couper les poivrons en carrés. Dans une grande casserole, chauffer 5 cuillères à soupe d’huile d’olive puis faire sauter les poivrons pendant 5-10 minutes, ajouter du sel à moitié cuisson, puis ajouter les oignons coupés et laisser cuire encore 5-10 minutes, en remuant de temps en temps. Quand les légumes deviennent tendres, éteindre le feu et ajouter le thon égoutté, et bien mélanger.
3. Lorsque la pâte double de volume, la partager en deux parts, puis étaler la première part d’environ 35 cm à l’aide d’un rouleau , mettre dans le moule avec d’environ 5 cm de hauteur, puis verser la garniture. Couvrir avec la deuxième part pré-étaler et bien souder les bords.
4. Brosser toute la surface de la pizza avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge . Cuire au four à 180 degrés pendant au moins 30 minutes .