Potage aux légumes frais et au bouillon de poule

Ingrédients

• 2 petits poireaux
• 1 carottes
• 1 navet
• 1 petite branche de céleri
• 1 petite tranche de lard de poitrine fumé
• 30 g de beurre
• 1 litre 1/2 de bouillon de poule (préparé avec du concentré)
• sel et poivre

Instructions

1. Nettoyez les poireaux; ne gardez que les blancs; émincez-les finement; épluchez et nettoyez les carottes et le navet; rapez-les; lavez le céleri; émincez-le; coupez le lard en très petits dés.
2. Faites revenir le lard, les poireaux émincés et le (céleri dans le beurre chaud; quand les légumes sont à peine blonds, ajoutez les carottes et le navet râpé; couvrez et laissez étuver 7 à 8 minutes.
3. Arrosez avec le bouillon de poule; vérifiez l’assaisonnement, puis laissez la cuisson s’achever à petit feu; versez dans une soupière et servez très chaud.