Ingrédients :
400 gr de riz long
3 citrons
4 c à s d’huile
1 c à s de graines de moutarde
1 c à s de gingembre râpé
1 c à s de piment vert haché
1 c à café de curcuma
Quelques feuilles de curry
Sel
Préparation :
1. Cuire le riz à l’eau. Faire revenir à l’huile dans une cocotte le gingembre, les feuilles de curry, le piment et les graines de moutarde, jusqu’à ce qu’elles éclatent.
2. Ajouter le curcuma et saler ; puis verser le jus de citron.
3. Ajouter le riz et bien mélanger. Faire revenir quelques instants et servir chaud décoré de feuilles de curry frites ou de zeste de citron.
Comme le riz au coco et le riz masala, il s’agit d’une recette du sud de l’Inde qui accompagne de nombreuses recettes exotiques, mais peut constituer un plat à part entière…
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