Lasagnes de légumes

Ingrédients:

66 cl de Sauce Tomate & Crème Elle & Vire (soit 2 poches)
12 plaques de lasagnes
6 aubergines
4 courgettes
400 g de mozzarella coupée en tranches
150 g de parmesan
1 petit bouquet de basilic
1 oignon
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat à 180° (th.6)
Couper les aubergines en tranches de 1 cm. Les saler et laisser reposer. Après une ½ heure, les rincer et les essuyer.
Hacher l’ail et l’oignon. Laver et sécher les courgettes, couper de larges lamelles puis les recouper en deux.
Ciseler le basilic et réserver quelques feuilles pour le décor.
Faire dorer, dans un peu d’huile, l’ail et l’oignon.
Ajouter la Sauce Tomate & Crème Elle & Vire et le basilic. Saler et poivrer. Laisser mijoter un ¼ heure.
Dans une autre poêle, faire dorer quelques minutes les aubergines et les courgettes dans un peu d’huile.
Huiler un plat allant au four et recouvrir le fond d’un peu de préparation à la sauce tomate et crème.
Disposer 3 ou 4 plaques de lasagnes dessus puis répartir un peu de la préparation à la sauce tomate & crème sur les plaques.
Disposer une couche d’aubergines, répartir encore de la sauce tomate. Disposer à nouveau une couche de pâtes, puis une couche de courgettes et ainsi de suite jusqu’à ce que tous les légumes soient utilisés.
Terminer avec une couche de sauce tomate et saupoudrer ensuite les fromages mélangés. Saler et poivrer.
Placer le plat au four pendant 35 à 45 min.