Mac ‘n’ Cheese ou « macaroni au fromage »

Ingrédients

  • 300 g de pate
  • 80 g de fromage râpé (Grana moitié-moitié Pecorino)
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 220 g de fromage Maasdamer

Pour la sauce :

  • 500 ml de lait
  • 30 g de beurre
  • 40 g de farine
  • Sel et poivre noir au goût

Instructions

Hacher le fromage Maasdamer à l’aide d’un robot .

Préparer la sauce: fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger sur un feu moyen pendant quelques secondes jusqu’à ce que le mélange devient brun clair, ajouter le lait petit à petit , bien mélanger et laisser épaissir légèrement, vous obtiendrez une sauce très très liquide, enfin, éteignez le feu et terminer avec du sel et du poivre.

Mac n Cheese ou macaroni au fromage1
Dans un bol mélanger le fromage Maasdamer râpé, deux cuillères à soupe du fromage râpé et de la paprika. Mélanger vigoureusement .
Mac n Cheese ou macaroni au fromage2
Faites cuire les pâtes « al dente » puis ajouter le beurre immédiatement et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Verser la sauce blanche avec le mélange de fromages puis ajouter les pâtes.
Mac n Cheese ou macaroni au fromage3
Verser la préparation dans un plat allant au four, de préférence en céramique, puis saupoudrer la surface avec le restant du fromage râpé . Cuire à 210 ° puis retirer le plat de cuisson et servir immédiatement.Mac n Cheese ou macaroni au fromage4

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