Ingrédients
- 300 g de pate
- 80 g de fromage râpé (Grana moitié-moitié Pecorino)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 220 g de fromage Maasdamer
Pour la sauce :
- 500 ml de lait
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
Hacher le fromage Maasdamer à l’aide d’un robot .
Préparer la sauce: fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger sur un feu moyen pendant quelques secondes jusqu’à ce que le mélange devient brun clair, ajouter le lait petit à petit , bien mélanger et laisser épaissir légèrement, vous obtiendrez une sauce très très liquide, enfin, éteignez le feu et terminer avec du sel et du poivre.
Dans un bol mélanger le fromage Maasdamer râpé, deux cuillères à soupe du fromage râpé et de la paprika. Mélanger vigoureusement .
Faites cuire les pâtes « al dente » puis ajouter le beurre immédiatement et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Verser la sauce blanche avec le mélange de fromages puis ajouter les pâtes.
Verser la préparation dans un plat allant au four, de préférence en céramique, puis saupoudrer la surface avec le restant du fromage râpé . Cuire à 210 ° puis retirer le plat de cuisson et servir immédiatement.
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