Crevettes grillèes à la coriandre

Ingrédients

• 750 g (1 ½ lb) crevettes fraîches
• 250 g (1 tasse) yaourt brassé nature
• 250 g (1 tasse) ciboulette fraîche, hachée finement
• 2 échalotes vertes hachées finement
• 10 g (2 c. à thé) gingembre frais haché finement
• 5 g (1 c. à thé) ail haché finement
• 2,5 g (½ c. à thé) poudre de cari
• 75 ml (1/3 tasse) rhum blanc
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d’arachide
• 4 mini bok choy émincés
• 50 g (¼ tasse) coriandre fraîche hachée finement

Instructions

1. Décortiquer et retirer les veines les crevettes. Bien les rincer et les assécher.
2. Dans un bol, combiner le yogourt, la ciboulette, les échalotes, le gingembre, l’ail, le cari et le rhum blanc. Ajouter les crevettes et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer.
3. Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon antiadhésif. Ajoutez les bok choy et cuire en brassant 2 minutes. Ajouter la préparation de crevettes et la coriandre et cuire en brassant de 2 à 3 minutes (les crevettes doivent être rosées). Attention de ne pas faire cuire trop longtemps.

Truc

Utiliser 75 ml (1/3 de tasse) de vin blanc sec à la place du rhum blanc. On peut aussi remplacer le bok choy par les choux chinois pak-choi ou le pé-tsai. Le bok choy est un chou chinois qui se conserve au réfrigérateur dans un sac de plastique perforé environ 7 jours.