Les keftas de bœuf

Ingrédients :

1 kg de viande de boeuf hachée
2 oignons
3 à 4 tranches de pain de mie
2 cuillère à soupe de cumin en poudre
2 cuillère à café de paprika doux
2 oeufs
1 cuillère à café de coriandre en poudre
3 cuillères à soupe de persil plat ciselé
lait
sel et poivre
huile d’olive
6 tomates
1 c.à soupe de concentré de tomate

Préparation :

Tremper les tranches de pain de mie dans le lait, hacher les oignons très fins.
Mélanger dans un bol la viande, le pain de mie égoutté, les oeufs, l’oignon, le persil et les épices 3 cuil à soupe d’huile d’olive. Confectionner des boulettes de taille moyenne.

Monder et épépiner les 6 tomates avant de les couper finement.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive puis ajouter les oignon émincé puis les boulettes de viande, les faire revenir sur toutes leurs surfaces.

Ajouter les tomates coupées, le concentré de tomate, le cumin, le poivre et sel, et 2 cuillère à soupe de persil ciselé. Remuer délicatement pour ne pas casser les boulettes.
Couvrir et laisser mijoter jusqu’ à cuisson de la viande.
Servir bien chaud.