Poulet rôti à la marocaine

Ingrédients

• 1 d’environ 1,5 kg poulet
• 2 oignons
• Sel, poivre
• Safran, Gingembre
• 4 gousses d’ail
• 1 citron confit
• 150 g d’olives dénoyautés
• 1 cuillère à soupe de persil et coriandre haché
• 1 cuillère à soupe de beurre salé
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 1 Litre d’eau

Instructions

1. Dans une marmite faire chauffer l’huile et le beurre, ajouter l’oignon coupé très fin, le sel, le poivre, le safran, le gingembre et l’ail et le poulet.
2. Laisser cuir environ 10 minutes puis ajouter l’eau, après 40 minutes environ ajouter les olives et le citron coupé en lamelles.
3. Avant de servir faire dorer le poulet au four et le décorer avec les lamelles de citrons et d’olives.